Op basis van hun bevindingen stelden de Duitse onderzoekers het volgende dieetadvies op.

Over transvetten en margarine

De meeste transvetten die we binnenkrijgen via onze voeding komen niet in de natuur voor. Het zijn vetzuren die niet herkend worden door ons lichaam. Hierdoor worden ze niet goed verwerkt, stapelen ze zich op in ons lichaam of vormen ze zeer ongezonde afbraakproducten. De structuur van transvetten zorgt ervoor dat ze gemakkelijk kunnen samenklonteren en slagaderverkalking en kleine ontstekingen kunnen veroorzaken. Transvetzuren ontstaan door het industrieel bereiden van vetzuren (denk aan margarine, ook varianten die de cholesterol zouden doen dalen zijn schadelijk), het bakken van koekjes en gebak en het frituren van friet en snacks.