Vitamine K draagt bij aan de hartgezondheid. Deze vitamine maakt het bloed dikker en bevordert de bloedstolling.
Mensen die onvoldoende groenten eten die rijk zijn aan vitamine K, hebben drie keer meer kans op een vergroting van het hart. Dat resulteert in een verminderde hartfunctie. Vitamine K zit in groene groenten als spinazie, broccoli en boerenkool.