Taurine is een belangrijk, sterk beschermend aminozuur. Het heeft een veelzijdige functie in ons lichaam, want taurine:

• helpt de cholesterolspiegel te verlagen.
• bevordert de opname van vetoplosbare vitamines, zoals vitamine A D, E en K.
• verlaagt de neiging tot klontering van de bloed­plaatjes.
• zorgt voor een lager risico op hartritmestoornissen.
• helpt de bloeddruk te verlagen.

Taurine: voorspeller van hart- en vaatziekten

Een recent en wereldwijd onderzoek van het WHO (World Health Organization) in 16 landen, wees uit dat taurine een voorspellende waarde heeft voor het risico op hart- en vaat­ziekten. Hoe hoger het gehalte, hoe lager het risico. Het verband was sterk en duidelijk en hoger dan dat voor cholesterol of bloeddruk.

Hoe hoger het gehalte aan taurine, hoe lager de kans op hart- en vaatziekten Vooral (inkt)vis, schaal- en schelpdieren bevatten veel taurine. Ook is het aanwezig in (vooral orgaan)vlees. In moedermelk zit ook veel taurine, in tegenstelling tot koemelk, waardoor aan babymelk taurine wordt toegevoegd.

Plantaardige producten bevatten weinig tot geen taurine, waardoor vegetariërs sneller een tekort aan taurine hebben.