Volhouden

Een manier om een gezond eetpatroon vol te houden, is door te kijken naar de Glycemische Index (GI). In deze index worden koolhydraten onderverdeeld in langzame en snelle koolhydraten. De GI geeft aan hoe snel koolhydraten worden verteerd in de darm en hoe snel ze worden opgenomen in het bloed. Voeding met een hoge GI zorgt voor bloedsuikerpieken en schommelende bloedsuikers. Voeding met een lage GI wordt langzaam opgenomen en  verteerd, dit zorgt voor een langere verzadiging en zwakt de neiging af om naar lekkere, maar ongezonde voeding te grijpen.
Een lage glycemische indexdieet is bovendien gunstiger voor hart en vaten dan een vetarm dieet. Uit een studie blijkt dat mensen die voedingsmiddelen aten met een lage GI betere cardiovasculaire parameters hadden vergeleken met diegenen op een vetarm dieet. Denk hierbij aan betere cholesterolverhoudingen, minder vetten in het bloed en een betere insulinegevoeligheid.